Risonanze… da assaggiare!

Dal 17 al 19 giugno | ore 20.00, Giardino del Palazzo Veneziano
durante Risonanze d’Artista degustazioni tipiche viennesi in collaborazione con “I Dolci di Irma”
mentre prima e dopo il concerto Lounge Bar Risonanze

Risonanze… da assaggiare! Proposta enogastronomica a tema
I ristoratori di Malborghetto – Valbruna, utilizzando i prodotti locali che storicamente si legano alla tradizione culinaria mitteleuropea, proporranno piatti a tema nello stile tipico della capitale austriaca, o apericena nell’attesa del concerto (in tutte le strutture è consigliata la prenotazione)
Qui di seguito le loro proposte

Malborghetto

Hotel ristorante “La Baita
via del Forte, 4
Tel. 042841959
aperitivo tutto il giorno
cucina dalle 12.00 alle 20.00

Aperitivo (con piattino di stuzzichini di prodotti tipici) € 8,00
a scelta tra calice di prosecco / Aperol Spritz / Hugo


Piatti 
– Gulasch di manzo con patate € 12,00
– Wiener Schnitzel di vitello € 12,00
– Kletzen-Nudeln  (ravioli ripieni con ricotta, pere secche, cacao e zucchero conditi con zucchero, cannella e burro fuso)  € 16,00


Dolci € 5,00
– Strudel di mele fatto in casa
– Sacher Torte


Ristorante “Casa Oberrichter
via Superiore, 4
Tel. 042841888
dalle 9.00 alle 22.00

Piatti
– Zuppa di allium (cremina delicata alle erbe di primavera che hanno il profumo dell’aglio senza esserlo, per vegetariani e non) con piccoli crostini € 8,00
– Crostini alla selvaggina in brodo di manzo ristretto € 13,00


Dolci € 6,00
– Koch di ricotta e mele
– Koch di cioccolato e mandorle
Due ricette di “famiglia” rigorosamente Austro-Ungariche a base di pane grattugiato e cotti al vapore

Ugovizza


Agriturismo “Gacceman
loc. Val Filza Bassa, Ugovizza
Tel. 3392967939 o 3392967928
orario su prenotazione

Menù € 25,00 a persona (bevande escluse)
– Antipasto Carinzia con prosciutto e kren
– Semelknodl con pancetta, burro e ricotta affumicata
– Gulasch di manzo con polenta
– Kaisersmaren con confettura della casa

Valbruna

La Saletta in Saisera
(Albergo Saisera)
via Alpi Giulie, 38
Tel. 042840305
snack tutto il giorno

Snack da apertivo  € 3,50
Tafelspritz (panino con pane alle patate, manzo “pulled”, composta di mele, salsa al rafano ed erba cipollina)Il Tafelspritz era il piatto preferito dall’imperatore Francesco Giuseppe I, il marito di Sissi.La ricetta vuole che il manzo debba cuocere così a lungo da far ottenere la sensazione che la carne si sciolga in bocca. L’originale veniva servito come portata ma qui lo troverete come snack, senza alterazione del gusto

Pasticceria “I dolci di Irma
via Alpi Giulie, 7
Tel. 042860262
Piatto  € 5,50
– Topfenknödel (gnocchi con ricotta della Valcanale)  con composta di mele e bacche di sambuco in abbinamento a un succo di mele con bacche di sambuco

 

 

 

Hotel “Valbruna Inn
via Alpi Giulie, 2
Tel. 0428660554
dalle 12.00 alle 19.00

Piatti
– Frittatensuppe € 7,00
– Wiener Schnitzel € 12,00
– Frankfurter € 8,00

Rifugio “Casa Alpina J. Kugy”
via E. Comici, 11
Tel. 0428871860 o 3337999272
dalle 12.00 alle 22.00
Piatti
– Antipasto tiepido con crostini caldi di pane nero con lardo di “Scluse” (Chiusaforte) e miele della Valcanale € 5,00
– Piatto completo composto da Pörkölt accompagnato da canederli allo speck e crauti ai semi di kümmel e patate al rosmarino € 16,00
(Il Pörkölt era uno dei piatti preferiti dall’Imperatore Francesco Giuseppe I e sua moglie Sissi)
– Piatto caldo con mix di würstel accompagnati da salse, patate prezzemolate e crauti ai semi di kümmel. Bretzel per accompagnare € 13,00


Dolci € 5,00
– Schlagobersgugelkupf  (dolce della colazione preferito dalla Principessa Sissi) in monoporzione con salsa ai frutti ai lamponi
– Presnitz  (tipico dolce triestino con la caratteristica forma a chiocciola che fu dedicato alla Principessa Sissi in visita al Castello di Miramare di Trieste) servito con salsa alla vaniglia
– Biscotteria viennese  (i frollini che si sciolgono in bocca serviti con la crema al limone)  anche in versione da asporto
– Apfelstrudel
In abbinamento i vini friulani dell’azienda Kitzmüller e i vini dell’Austria, più la birra austriaca Stiegl alla spina


Bar “Saisera Hütte
via Alpi Giulie, loc. Val Saisera
Tel. 3357915811
dalle 9.00 alle 18.00
Colazione  €2,50
– Kapuziner mit Kipferl  (cappuccino con cornetto)


Piatti
– Frittatensuppe  (brodo con taglioni con crespelle)  € 5,00
– Kalte Platten mit Wiener Würstchen e salse tipiche  (piatto freddo)
piatto piccolo € 10,00 / piatto grande € 15,00

 

Un dolce ascoltare…
Durante i concerti, al Palazzo Veneziano e in Val Saisera (area B), piccolo stand con dolci viennesi di I dolci di Irma per deliziare il palato ascoltando le magiche note

Palazzo Veneziano
– Strudel di mele con salsa alla vaniglia € 2,50
– Linzer Torte  (torta a base di pasta frolla alle mandorle, cannella e garofano con marmellata di ribes) € 2,50
– Topfenknödel  (gnocchi con ricotta della Valcanale) con composta di mele e bacche di sambuco € 2,50

Val Saisera (area B)
– Mini Sacher Torte € 2,00
– Torta di mele €2,00