Food
Risonanze da assaggiare
“Risonanze… da assaggiare” è la proposta enogastronomica a tema in onore del Festival.
Un’occasione per visitare i nostri ristoranti e scoprire le radici culinarie della Valcanale.
La sera, prima e dopo i concerti, il lounge bar del Palazzo Veneziano sarà a cura di Hotel Valle Verde di Tarvisio.
Durante i concerti
15 – 17 giugno
Durante “A tu per tu”
Ore 20.00, Palazzo Veneziano di Malborghetto
Lounge Bar Risonanze prima e dopo il concerto a cura di Ristorante Valle Verde Tarvisio
I Ristoranti di Malborghetto - Valbruna
I Ristoranti di
Malborghetto - Valbruna
Malborghetto
Stefano Basello & il Ristorante Fogolar 1905 – Là di Moret
Giovedì 15 Giugno, a partire dalle ore 20.00 nei pressi del Giardino di Palazzo Veneziano – Malborghetto
Pancor, Il pane di corteccia
Ingresso libero su PRENOTAZIONE!
Hotel Ristorante La Baita
Località Malborghetto
Via del Forte, 4
+39 0428 41959 / +39 349 3966028
info@hotel-labaita.com
www.hotel-labaita.com
Proposta Enogastronimica
Gnocchi di ricotta con “sclopit” e la sia salsa
€ 13.00
Piatto misto di cjalcons
€ 15.00
Guacette al cabernet con patate al forno
€ 16.00
Mousse al cioccolato con cuore di meringa
€ 6.00
Località Valbruna
Via Emilio Comici, 11
+39 0428 871860 / +39 333 7999272
info@rifugiokugy.com
www.rifugiokugy.com
Proposta Gastronomica
Primi
Spatzle bianchi fatti in casa con pesto di ortiche ed erbe selvatiche, scaglie di mandorle e gocce di ricotta fresca di Ugovizza al profumo di abete
Lasagne cotte al forno con Porcini e Speck
Secondi
Strudel salato con fiori di tarassaco, patate e Montasio, con contorno di cavolo cappuccio al limone e semi di cumino.
Salsicce a modo mio: salsicce spadellate con mele e cipolline al balsamico con contorno di crauti e polenta
Dessert
Strudel di mele con pasta matta e salsa alla vaniglia
Panna cotta con biscottini al cacao fatti in casa e salsa ai frutti di bosco
Valbruna
Albergo Ristorante Saisera
Località Valbruna
Via Alpi Giulie, 38
+ 39 0428 40305 / +39 348 0910918
info@hotelsaisera.com
www.hotelsaisera.com
Proposta Enogastronomica
Menù disponibile nei giorni 16, 17 e 19 giugno
Richiesta la prenotazione
Antipasto
Giardinetto di erbe spontanee, sambuco e citronette
Primo piatto
Risotto al profumo di abete rosso
Secondo piatto
Costicine di cervo in crosta con crema di funghi porcini
Dessert
Latte, fieno e frutti di bosco
Prezzo: € 25.00 a persona (bevande escluse)
Orario: dalle 12.00 alle 13.30 e dalle 19.30 alle 21.00
Pasticceria I dolci di Irma
Località Valbruna
Via Alpi Giulie, 7
+39 0428 60262
monicagelbmann@libero.it
www.idolcidiirma.it
Torta di mele e bacche di sambuco accompagnata con un succo di mela aromatizzato con la bacca del sambuco € 5.00
Orario: dalle 08.00 alle 18.00
Rifugio Casa Alpina J. Kugy
Località Valbruna
Via Emilio Comici, 11
+39 0428 871860 / +39 333 7999272
info@rifugiokugy.com
www.rifugiokugy.com
Proposta enogastronomica
Primi a partire da € 6.00
- Vellutata di verdure con crostini alla salvia
- Lasagne al forno con Porcini e Speck
- Rotolo di canederli alle erbe di montagna conditi con burro fuso e riccioli di ricotta affumicata
- Spätzle al pesto di rucola, pomodorini secchi, olive, scaglie di mandorle e ricotta fresca
Secondi a partire da € 12.00
- Strudel salato con fiori di tarassaco, biete e ricotta. Contorno di cavolo cappuccio in insalata al limone e kümmel, polvere di abete
- Salsicce stufate con le mele e cipolline al balsamico, con contorno di crauti e polenta
- Frittata con ortiche ed erbe aromatiche. Con contorno di insalata
- Goulash di manzo alla paprika dolce con patate al rosmarino e polenta
Dolci a partire da € 5.00
- Strudel di mele con salsa alla vaniglia e panna montata
- Crostata con marmellata di limoni e sambuco
- Crema al limone con sfogliata e frutti di bosco
- Panna cotta e croccantino al fondente con miglio soffiato e mirtilli rossi
Orario: dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 21.30
