Food

Risonanze da assaggiare

“Risonanze… da assaggiare” è la proposta enogastronomica a tema in onore del Festival.

I ristoratori di Malborghetto – Valbruna, utilizzando i prodotti locali che storicamente si legano alla tradizione culinaria mitteleuropea, proporranno menù e piatti a tema dedicati al festival.

Durante i concerti

16 – 19 giugno
Durante Risonanze d’Artista
Ore 20.00, Palazzo Veneziano di Malborghetto
Lounge Bar Risonanze prima e dopo il concerto

I Ristoranti di Malborghetto - Valbruna

I Ristoranti di
Malborghetto - Valbruna

Malborghetto

Hotel Ristorante La Baita
Locolità Malborghetto
Via del Forte, 4
+39 0428 41959 / +39 349 3966028
info@hotel-labaita.com
www.hotel-labaita.com

Proposta Enogastronimica

Aperitivo con stuzzichini a partire da € 6.00

Piatti tipici a partire da € 10.00

  • Cjalcons
  • Risotto con le erbe
  • Selvaggina
  • Funghi
  • Frico e polenta

Dessert fatti in casa a partire da € 5.00

Orario: dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 21.00 

Ristorante Casa Oberrichter
Località Malborghetto
Via Superiore, 4
+39 0428 41888 / +39 340 3480752
casaoberrichter@gmail.com
www.casaoberrichter.com

Proposta Enogastronica

Antipasto
Assaggio di Crema di Allium con crostini caldi e Reindling con prosciutto cotto Carinziano e Kren

Piatto principale
“Piatto del Margravio” (maialetto affumicato in salsa bruna, verzotto caramellato e Käsnudeln con ripieno di ricotta e mentuccia fresca)

Dessert
Torta al rabarbaro, fragole e meringhe

Prezzo: € 35.00 a persona, compreso un omaggio artigianale per le signore (bevande escluse)

Orario: dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 19.00 alle 21.00.
Domenica 19 giugno solo pranzo dalle 12.00 alle 15.30

Valbruna

Albergo Ristorante Saisera
Località Valbruna
Via Alpi Giulie, 38
+ 39 0428 40305 / +39 348 0910918
info@hotelsaisera.com
www.hotelsaisera.com

Proposta Enogastronomica

Menù disponibile nei giorni 16, 17 e 19 giugno

Richiesta la prenotazione

Antipasto
Giardinetto di erbe spontanee, sambuco e citronette

Primo piatto
Risotto al profumo di abete rosso

Secondo piatto
Costicine di cervo in crosta con crema di funghi porcini

Dessert
Latte, fieno e frutti di bosco

Prezzo: € 25.00 a persona (bevande escluse)

Orario: dalle 12.00 alle 13.30 e dalle 19.30 alle 21.00

Pasticceria I dolci di Irma
Località Valbruna
Via Alpi Giulie, 7
+39 0428 60262
monicagelbmann@libero.it
www.idolcidiirma.it

Torta di mele e bacche di sambuco accompagnata con un succo di mela aromatizzato con la bacca del sambuco € 5.00

Orario: dalle 08.00 alle 18.00

Rifugio Casa Alpina J. Kugy
Località Valbruna
Via Emilio Comici, 11
+39 0428 871860 / +39 333 7999272
info@rifugiokugy.com
www.rifugiokugy.com

Proposta enogastronomica

Primi a partire da € 6.00

  • Vellutata di verdure con crostini alla salvia 
  • Lasagne al forno con Porcini e Speck
  • Rotolo di canederli alle erbe di montagna conditi con burro fuso e riccioli di ricotta affumicata
  • Spätzle  al pesto di rucola, pomodorini secchi, olive, scaglie di mandorle e  ricotta fresca

Secondi a partire da € 12.00

  • Strudel salato con fiori di tarassaco, biete e ricotta. Contorno di cavolo cappuccio in insalata al limone e kümmel, polvere di abete
  • Salsicce stufate con le mele e cipolline al balsamico, con contorno di crauti e polenta
  • Frittata con ortiche ed erbe aromatiche. Con contorno di insalata
  • Goulash di manzo alla paprika dolce con patate al rosmarino e polenta

Dolci a partire da € 5.00

  • Strudel di mele con salsa alla vaniglia e panna montata
  • Crostata con marmellata di limoni e  sambuco
  • Crema al limone con sfogliata e frutti di bosco
  • Panna cotta e croccantino al fondente con miglio soffiato e mirtilli rossi

Orario: dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 21.30